糍粑海椒的做法

来源:    作者:笔名    2019-11-22

  对于糍粑海椒,很多北方人不太熟悉,它是一种调味品,是贵州特色之一糍粑海椒辣味浓郁,但是后劲不是很猛,当地人非常喜欢用这种调味品来做各种各样的菜品,其中辣子鸡就是代表之一糍粑海椒的做法也比较简单,对于爱吃辣的小伙伴们可以尝试一下,自己在家做一下糍粑海椒糍粑辣椒在貴州辣椒蘸水中主要用來制作紅油和油辣椒而制作红油和油辣椒往往是同步进行的,而且达到综合利用的效果贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒,而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡做法一、二荆条洗净,铁锅烧热我是打开火再去择辣椒,洗辣椒时间正好将洗净的二荆条放入锅中煎不停翻炒,使辣椒均匀受热用锅铲压一下,会熟得比较快煎得如图状态可以关火用锅的余温再将辣椒煎一下冷却之后剁碎辣椒,剁得碎一点会比较好吃将小半碗大蒜也剁碎将切碎的辣椒和大蒜放入容器,加入盐,味精,胡椒粉,花椒粉,没有味精我放的鸡精,我爱吃辣又放了一点辣椒面冷锅冷油,烧热烧到锅中略冒烟,然后浇入刚才放好佐料的辣椒中如果做得多就多放点油利于存放做法二、原料:干辣子、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉糍粑辣椒制法很独特,先将干辣椒水发后,再加姜、蒜、一起捣碎1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软;2、姜蒜刮皮削好; 、准备好石臼,辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎;4、冲绒;5、锅里放油;倒入辣子;放盐;放白胡椒粉;6、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了;7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子,炒菜时备用

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