蒜苔的腌制方法是什么

来源:    作者:笔名    2019-10-16

蒜薹属于一种常见的蔬菜,虽然吃起来可能会让自己口中有大蒜的味道,但是不得不说蒜薹当中的营养还是很丰富的。生活中,吃蒜薹一般都是炒着吃,再放一些瘦肉进去,放一点酱油就可以了。当然,喜欢吃蒜薹的朋友还会有其他的制作方法,比如腌蒜薹。那么,蒜苔的腌制方法是什么呢?腌制的蒜苔不仅口感独特,而且存放的时间也更久,常见的腌制蒜苔的方法主要有四种:1、咸辣蒜苔。原料:蒜苔5千克,食盐500克,生姜100克,鲜辣椒100克,白酒50克。加工:把蒜苔洗干净,置于开水中焯一下,沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中,加入白酒,搅拌均匀,放入焯好的蒜苔拌匀,盖好坛盖。腌制 0天即成。咸辣可口。2、酱蒜苔。用料:蒜苔5千克,食盐500克,甜面酱2.50千克。加工:将蒜苔的老茎及上端的花苞去掉,洗净,放入坛内,用盐腌制1天。第二天捞出,切成 -4厘米长的段。放清水中泡2- 小时,中间换水2- 次,减少咸、辣味。再将蒜苔捞出沥干,装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中,把装蒜苔的布袋放入甜面酱中酱制,每天搅动两次。15天后即成。其特点是:色绿、味鲜、脆嫩。 、糖醋蒜苔。用料:蒜苔5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。加工:将蒜苔择洗干净,切成 厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。⑵将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜苔内拌匀,装入洗干净的坛内。每天翻动1次,连续翻动 天,10天后即为成品。特点:色泽黄绿,质地脆嫩,甜酸适口。4、泡蒜苔。用料:蒜苔5千克,食盐400克,姜丝100克,鲜红辣椒丝100克,料酒20克,花椒、大料各适量。加工:取鲜蒜苔择洗干净,放入开水锅内焯一下,捞出控干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内,再加水适量,烧沸后经过澄清,制成料汤,晾凉后放入蒜苔拌匀,密封坛口,1个月后即成成品。

灯盏花领军企业有哪些产品

灯盏花领军企业产品

灯盏花领军企业都有啥

合肥治性病医院哪家好
海口哪家治疗癫痫病专科医院好
呼和浩特哪家专治牛皮癣
您可能感兴趣的内容: